Tình trạng vượt ngưỡng BOD, COD liên tục xảy ra trong nhà máy thực phẩm và đồ uống dẫn đến thực tế tốn kém chi phí và thời gian để xử lý, khắc phục. Để mang lại hiệu quả và tiết kiệm chi phí, nhà máy cần có giải pháp giám sát nước thải và cảnh báo trực quan, tức thời khi BOD, COD vượt ngưỡng.

Nước thải thực phẩm chủ yếu chứa các chất hữu cơ, có nguồn gốc từ thực vật đa phần là cacbonhydrat. Chứa ít chất béo và protein nên dễ dàng bị phân hủy bởi vi sinh. Chất thải có nguồn gốc động vật có thành phần chủ yếu là protein và chất béo khó bị phân hủy bởi vi sinh vật. Các cơ sở chế biến thực phẩm thường gây ô nhiễm mùi và nước thải.

BOD là gì?

BOD (viết tắt của từ Biological Oxygen Demand) là lượng oxy cần thiết để vi sinh vật oxy hóa các chất hữu cơ

Trong xử lý nước thải, vi sinh vật sử dụng oxy để phá vỡ các hợp chất hữu cơ. Các vi sinh vật về cơ bản tiêu thụ các chất hữu cơ, nhưng phải có đủ oxy trong nước. Nếu không có đủ oxy trong nước, các vi sinh vật sẽ chết. Không khí khuếch tán cung cấp cho bể sục khí một lượng oxy dồi dào. Các hợp chất hữu cơ trong nước thải cung cấp cho các vi sinh vật thức ăn của họ.

Vì các vi sinh vật sẽ nhân lên trong nước thải theo thời gian, điều cần thiết là phải có sự cân bằng chính xác của Oxy , Chất hữu cơ và Vi sinh vật . Mất cân bằng sẽ cản trở nỗ lực xử lý nước thải. Cuối cùng, nước thải sẽ được chuyển qua bể lắng thứ cấp, trong đó các vi sinh vật dư thừa sẽ được loại bỏ dưới dạng bùn hoạt tính thải (WAS)

COD là gì?

COD (Chemical Oxygen Demand – nhu cầu oxy hóa học) là lượng oxy cần thiết để oxy hóa các hợp chất hóa học trong nước bao gồm cả vô cơ và hữu cơ. Như vậy, COD là lượng oxy cần để oxy hóa toàn bộ các chất hóa học trong nước, trong khi đó BOD là lượng oxy cần thiết để oxy hóa một phần các hợp chất hữu cơ dễ phân hủy bởi vi sinh vật.

Toàn bộ lượng oxy sử dụng cho các phản ứng trên được lấy từ oxy hòa tan trong nước (DO). Do vậy nhu cầu oxy hóa học và oxy sinh học cao sẽ làm giảm nồng độ DO của nước, có hại cho sinh vật nước và hệ sinh thái nước nói chung. Nước thải hữu cơ, nước thải sinh hoạt và nước thải hóa chất là các tác nhân tạo ra các giá trị BOD và COD cao của môi trường nước.

Nguồn gốc nước thải ngành chế biến thực phẩm đến từ các ngành như: 

• Sữa và các sản phẩm từ sữa.
• Rượu – bia – nước giải khát.
• Dầu thực vật 
• Bánh kẹo 
• Chế biến thực phẩm ăn nhanh 
• Chế biến thịt thủy hải sản 
• Đường và các sản phẩm từ đường 
• Chế biến đồ hộp

Vượt ngưỡng BOD và COD trong nước thải nhà máy thực phẩm và đồ uống

Đối với nhà máy thực phẩm và đồ uống (Food & Beverage), tình trạng vượt ngưỡng BOD/COD thường xảy ra với 2 nguyên nhân:

• Sự biến động của hàm lượng dòng thải, thay đổi dây chuyền sản xuất
• Sự gia tăng liên tục tổng khối lượng xử lý.

Thường xuyên vượt ngưỡng BOD / COD có thể làm vi sinh sốc nổi bọt. Việc nuôi cấy vi sinh lại sẽ tốn nhiều thời gian và chi phí. Các triệu chứng của vượt ngưỡng BOD/COD bao gồm: 

• Bùn dư, lượng bùn tăng hàng ngày
• Có mùi hôi khó chịu
• Thay đổi đối với nồng độ oxy hòa tan (DO), pH, thiếu N, P
• Mức độ BOD / COD / TSS trong nước thải tăng cao

Đo lường BOD/COD trong nước thải

Để đánh giá và kịp thời nhận biết về sự vượt ngưỡng BOD/COD trong nước thải từ chế biến thực phẩm và đồ uống (Food & Beverage), các nhà máy cần lắp đặt thiết bị quan trắc BOD/COD/TSS trong nước thải, từ đó giám sát các thông số trực tiếp trên phần mềm được tích hợp sẵn để kịp thời đưa ra biện pháp xử lý nếu có hiện tượng bị quá tải, giúp ngăn chặn tình trạng ô nhiễm nguồn nước và môi trường sống.

–       Nguyên lý: UV 254 nm, không sử dụng hóa chất –       Vật liệu: thân Titanium, cửa sổ đá Sapphire –       Dải đo: 0 – 800 mg/l, 0 – 12500 mg/l –       Độ chính xác:  < 5% –       Vệ sinh tự động bằng sóng siêu âm –       Đáp ứng yêu cầu TT 10 /2021/TT-BTNMT

Biện pháp giúp giảm BOD/COD trong nước thải thực phẩm và đồ uống

Đối với nước thải có lượng TSS cao trên 200mg/L nên bổ sung thiết bị tách cặn. Các thiết bị được sử dụng nhiều là DAF, Bể keo tụ tạo bông. Tùy đặc nước thải mà CĐT nên lựa chọn loại phù hợp. Nếu hệ vi sinh bị sốc do BOD tăng cao, hãy giảm tải 1 ngày, tăng cường sục khí và cân bằng pH để tránh làm vi sinh chết. Sau đó, bổ sung thêm vi sinh có thể nhanh chóng xử lý BOD, COD.

Ở đâu có nước thải – ở đó có iMisff 3101

Hệ thống quan trước nước thải tự động, liên tục – tích hợp toàn diện từ phần cứng đến phần mềm mà Việt An thiết kế và phát triển bởi Việt An có những ưu điểm như:

• Thiết bị sử dụng có nguồn gốc xuất xứ từ Châu Âu / G7.
• Đáp ứng đặc tính kỹ thuật của thiết bị đo được quy định trong thông tư 10/2021/TT-BTNMT.
• Phương pháp đo quang học có độ chính xác cao đạt chứng nhận mCERTs/TUV.
• Tích hợp toàn diện từ phần cứng đến phần mềm, giúp khách hàng giám sát các thông số đo ngay trên điện thoại di động.
• Việt An không sử dụng vật tư tiêu hao nên vật tư thay thế định kỳ hàng năm rất thấp.
• Đầu tư 1 lần – sử dụng dài lâu, mang lại hiệu quả kinh tế cho doanh nghiệp.

Xem chi tiết hệ thống quan trắc nước thải tự động, liên tục – iMisff 3101.

Quý khách cần biết thêm thông tin chi tiết về các thiết bị đo & giải pháp của chúng tôi, vui lòng liên hệ